Chinesische Küche & Restaurants

China Restaurants gibt es mittlerweile in jeder größeren Stadt, sie sind oft die erste und einzige Gelegenheit und Möglichkeit, mit diesem fernen und faszinierenden Land in Kontakt zu treten und etwas Atmosphäre aufzusaugen.
Dabei finden Sie die gesamte Bandbreite von “köstlich” bis hin zu “ungenießbar”, tatsächlich hat das Essen in deutschen China Restaurants kaum etwas mit dem authentischen chinesischen Essen zu tun, das abwechslungsreich ist und von Region zu Region einen ganz eigenen Charakter aufweist.

In der authentischen chinesischen Küche und den typischen Restaurants werden auch Lebensmittel verarbeitet, die Ihnen vielleicht fremd erscheinen. Aber entgegen der allgemeinen Vorstellung ist Hund kein gängiges Nahrungsmittel und Sie werden Mühe haben, ein Restaurant zu finden, das Hundefleisch anbietet.
Essen gehen in China ist eine kommunikative und gesellige Angelegenheit, wobei sich die Tischsitten oft von unseren unterscheiden. Obwohl es auch in China in großen Städten Feinschmeckerlokale gibt, die Haute Cuisine zu stolzen Preisen anbieten und in denen die westlichen Tischmanieren Einzug gehalten haben, sind normale chinesische Restaurants in der Regel keine Gourmet-Tempel, in denen andächtiges Schweigen herrscht, das nur vom dezenten Klappern des Silberbestecks unterbrochen wird. Nein, in chinesischen Restaurants wird gelacht, lautstark diskutiert, schmatzen, schlürfen und rülpsen sind erlaubt, in manchen Restaurants ist der Boden mit Essensresten, vielleicht Knochen oder ungenießbaren Teilen bedeckt.

In der chinesischen Küche gibt es keine Speisefolge im europäischen Sinne, sodass Sie, wenn Sie ein Restaurant besuchen, ihre komplette Bestellung auf einen Schlag erhalten werden. Es ist an Ihnen, dosiert zu bestellen und zu essen.

Wenn man in einer Gruppe ausgeht, ist es nicht üblich, dass sich jeder ein einzelnes Essen bestellt, generell werden mehrere Gerichte geordert, die dann auf einer drehbaren Platte in die Mitte des meisten runden Tisch gestellt werden, sodass sich jeder Gast nach Belieben aus den zahllosen Schalen und Schälchen bedienen kann.
In China Restaurants wird mit Stäbchen gegessen, die Handhabung derselben sollten Sie vor Ihrem Restaurantbesuch in China üben. Zum Essen wird meistens Bier, aber manchmal auch harte Schnäpse in großen Mengen getrunken. Aber in letzter Zeit wird auch der Genuss von Wein immer beliebter.
Suppe wird in China immer am Schluss einer Mahlzeit gegessen.